Miam miam #3 - Omelette au four aux champignons de Paris de Blandine et Luc Lecherf et de Comté bio de la Fruitière du Temps Comté

En Bourgogne-Franche-Comté, l’appétit vient en mangeant local ! Voici une belle idée de recette.

Omelette au four aux champignons de Paris de Blandine et Luc Lecherf et de Comté bio de la Fruitière du Temps Comté

  • 8 oeufs bio les Cocottes de Savigny,
  • 16 + 1 champignons de Paris de Blandine et Luc Lecherf,
  • 80 g de copeaux de Comté bio de la Fruitière du Temps,
  • Comté,
  • 40 g de beurre bio,
  • 15 cl de crème bio,
  • ENIL Mamirolle,
  • sel,
  • poivre du moulin,
  • copeaux de Comté.
  • Entrée facile et peu coûteuse
  • Préparation : 5 min / Cuisson : 4 min + 35/40 min
  • Pour 4 personnes
  1. Préparation. Préchauffez le four 180°C (th. 6). Préparez 4 feuilles de papier aluminium à la dimension des poêlons que vous utiliserez.
  2. Les champignons. Nettoyez les 16 champignons de Paris, séchez-les, émincez-les et faites-les dorer dans une poêle avec 30 g de beurre. Réservez.
  3. Les oeufs. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème, salez, poivrez et fouettez au batteur pour que le mélange soit mousseux. 4 Cuisson des omelettes. Prenez 4 poêlons individuels, beurrez-les, disposez les champignons et les copeaux de Comté, versez le mélange et couvrez de papier aluminium. Enfournez 35 à 40 min.
  4. Dressage. Émincez le dernier champignon cru. Sortez les poêlons du four etparsemez-les de copeaux de Comté et de lamelles de champignon en décoration, puis dégustez. Pour accompagner, nous vous conseillons de servir une salade de roquette ou du mesclun.
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