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Henri-Xavier Guillaume, pépiniériste et vigneron à Charcenne ( 70) - Photo William Beekman
Henri-Xavier Guillaume, magicien du terroir
25 juin 2020
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  • Après plusieurs décennies d’oubli, la lentille effectue un retour remarqué dans nos assiettes - Crédit photo COCEBI

    Lentille : la petite graine qui monte

    23 mar 2020

  • Emmanuel Brossard a créé une huilerie sur l’exploitation familiale (58) - Photos © William Beekman

    Du goût et du bon sens pour un projet bien huilé

    21 mar 2020

  • Elisabeth Cornut élève des volailles depuis 30 ans à Cernon (39) - Crédit photo Région Bourgogne-Franche-Comté / David Cesbron

    Liberté, qualité, proximité

    19 mar 2020

  • Grégory Haye fabrique des huiles essentielles de résineux à Amancey (25) - Crédit photo Région Bourgogne-Franche-Comté / David Cesbron

    En distillant, il revient à l’essentiel

    18 mar 2020

  • Tarte fine à La Pierre-qui-Vire au miel des abeilles du jardin Bernard Loiseau et Cazette de Bourgogne - Photo © William Beekman

    Miam miam #2 - Étuvée d’escargots des Essarts aux lardons fumés, mousseline de lentilles de Brochon, croûtons de pain d’épices bio

    17 mar 2020

  • Étuvée d’escargots des Essarts aux lardons fumés, mousseline de lentilles de Brochon, croûtons de pain d’épices bio - Photo © William Beekman

    Miam miam #1 - Étuvée d’escargots des Essarts aux lardons fumés, mousseline de lentilles de Brochon, croûtons de pain d’épices bio

    17 mar 2020

  • Beurre de sirop de sapin crémeux, brioche toastée - Photo © William Beekman

    Miam miam #7 - Beurre de sirop de sapin crémeux, brioche toastée

    17 mar 2020

  • Omelette au four aux champignons de Paris de Blandine et Luc Lecherf et de Comté bio de la Fruitière du Temps Comté - Photo © William Beekman

    Miam miam #3 - Omelette au four aux champignons de Paris de Blandine et Luc Lecherf et de Comté bio de la Fruitière du Temps Comté

    17 mar 2020

  • Baptiste Bernard et Emilie Jarrot font naître et élèvent des cochons à Chargey-lès-Gray (70) - Crédit photo Région Bourgogne-Franche-Comté / David Cesbron

    Pas communs comme cochons !

    16 mar 2020

  • Philippe et Véronique Abrahamse produisent des fromages de vache bio au lieu-dit "L’Huis Saint-Benoît" (89) - Photo © William Beekman

    Conjuguer histoire et terroir

    14 mar 2020

  • Blandine et Luc Lecherf produisent des champignons dans le hameau de Corcelotte-en-Montagne,  à Saint-Mesmin (21)  - Crédit photo Région Bourgogne-Franche-Comté / David Cesbron

    Mieux que le champignon de Paris : le Dijonnais !

    12 mar 2020

  • Philippe Bon, éleveur de pigeons en Saône-et-Loire - Crédit photo Région Bourgogne-Franche-Comté / David Cesbron

    Le pigeon bleu blanc Bresse

    12 mar 2020

  • Brigitte Muller élève des dizaines de milliers d'escargots à Essert (90) - Crédit photo Région Bourgogne-Franche-Comté / David Cesbron

    Escargots à gogo

    11 mar 2020