Résultats de recherche
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ArticleLocal & bioDate de publication 16 aoû 2021
Le sourire de la crémière
Associée à son mari et son beau-frère, Roselyne Pardon est éleveuse dans les monts du Mâconnais. Avec le lait de ses bêtes, elle fabrique et vend des fromages qui ont le goût de la générosité.
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ArticleLocal & bioDate de publication 18 aoû 2021
Le paysan-vigneron
Il y a cru et il a eu raison : parti de rien, Emmanuel Charrier est aujourd’hui à la tête de son domaine viticole en coteaux du Giennois.
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ArticleLocal & bioDate de publication 13 avr 2022
Le Haut-Jura, une montagne de saveurs
La montagne, ses paysages et sa culture, voilà ce qui caractérise le mieux le Parc naturel régional du Haut-Jura, frontalier avec la Suisse.
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ArticleLocal & bioDate de publication 2 mai 2020
Prenez l’air du Haut-Doubs
Territoire de savoir-faire artisanaux et de gastronomie, le Haut-Doubs recèle de nombreuses spécialités dont la réputation dépasse largement ses frontières. Salaisons, fromages, absinthe, douceurs sucrées, plantes aromatiques, fruits… Nous vous…
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ArticleLocal & bioDate de publication 22 mai 2020
Virée gourmande dans la campagne nivernaise
Entre collines verdoyantes, étendues de forêts et de bocages, lacs et montagne, la Nièvre saura séduire les touristes par ses tentations gourmandes salées et sucrées.
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ArticleLocal & bioDate de publication 10 juin 2020
Anne-Catherine Bonvalot, millionnaire en escargots !
Depuis 1991, Anne-Catherine Bonvalot produit et transforme ses escargots fermiers au cœur du Jura. Son élevage en plein air et 100% français fait le bonheur des restaurateurs de la région et des particuliers qui viennent parfois de loin pour faire…
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ArticleLocal & bioDate de publication 14 avr 2022
Coup de chaud sur les vignes
Boira-t-on encore des chardonnays et des pinots noirs de Bourgogne dans 20 ans ? sensible au dérèglement climatique, le vignoble bourguignon va devoir se renouveler. En Haute-Saône, les pépinières Guillaume travaillent sur le sujet depuis de…
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ArticleLocal & bioDate de publication 28 juil 2023
Le canard en héritage
Il a cuisiné pour Nicolas Sarkozy, François Hollande et les plus grandes têtes couronnées du monde entier. A 40 ans, Jérôme Rabuat a quitté Paris pour reprendre la ferme familiale ; aujourd’hui, il élève des canards… et continue de cuisiner.
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ArticleLocal & bioDate de publication 13 juil 2021
La Bresse, de la Bourgogne au Jura
Pays de bocage où l’eau des étangs et des rivières est omniprésente, la Bresse s’affirme comme un terroir d’amoureux de la nature et de la bonne chère. La volaille de Bresse en est bien sûr l’emblème internationalement reconnu. Mais cette terre…
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ArticleLocal & bioDate de publication 29 mai 2020
Balade gourmande : le Jura, on y va droit
Le Jura est une terre experte en matière de gastronomie et produits du terroir. En atteste l’obtention de quatorze AOC-AOP, dont la plus ancienne AOC viticole, celle d’Arbois. Fromages, volailles, vins… traduisent un véritable et chaleureux art de…
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ArticleLocal & bioDate de publication 28 juil 2023
La vie au grand air
Elles n’étaient pas destinées à devenir agricultrices. Et encore moins à s’installer dans le Morvan. Véronique Diano et Amélie Guillot ont pourtant traversé la France pour reprendre l’iconique ferme du Rebout.
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ArticleLocal & bioDate de publication 30 mar 2022
Agricultrice par amour
Passionnée d’art, Agathe Krempp a quitté Paris et abandonné ses diplômes pour devenir agricultrice. Un choix dicté par son amour pour Vincent, éleveur en Côte-d’Or. Dix ans plus tard, elle ne regrette rien.
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ArticleLocal & bioDate de publication 16 mar 2020
Pas communs comme cochons !
À Chargey-lès-Gray (70), Baptiste Bernard et Emilie Jarrot font naître et élèvent des cochons qui s’épanouissent en plein air, toute l’année. Ces producteurs de porc bio convaincus aimeraient faire des émules.
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ArticleLocal & bioDate de publication 8 mai 2020
La Côte-d’Or en hors piste
La Côte d’Or fait rêver les amateurs de vins. Et pour cause, le département déroule le tapis rouge au pinot noir et au chardonnay : 9 803 hectares de vignes, 32 grands crus (sur les 33 que compte la Bourgogne), 350 sites labellisés « …
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ArticleLocal & bioDate de publication 8 avr 2022
Le Morvan, gourmand de nature
Né en 1970, le Parc naturel régional du Morvan s’étend sur 133 communes et trois départements : un vaste territoire qui abrite un terroir injustement méconnu.
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ArticleLocal & bioDate de publication 25 juin 2020
Henri-Xavier Guillaume, magicien du terroir
Elle n’apparaît sur aucune carte, elle n’est présentée dans quasiment aucun livre et pourtant, la Haute-Saône est une terre viticole ! Depuis 1732, la famille Guillaume y produit des vins sous l’appellation « IGP vins de pays de Franche-Comté » et…
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ArticleLocal & bioDate de publication 12 mar 2020
Mieux que le champignon de Paris : le Dijonnais !
A Saint-Mesmin (21), dans le minuscule hameau de Corcelotte-en-Montagne, Blandine et Luc Lecherf se sont reconvertis il y a quelques années dans la production de champignons.
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ArticleLocal & bioDate de publication 20 oct 2021
La Rebelle continue de se rebeller
La brasserie « La Rebelle », à Giromagny (90), a passé l’épisode covid-19 sans encombre et continue de faire le bonheur de ses clients.
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ArticleLocal & bioDate de publication 27 juil 2023
Le cidre, comme un grand vin
Là où poussent les vignes les plus chères du monde, Jean-David Camus a décidé de faire… du cidre. Fermentées et élevées comme les grands vins, ses cuvées surprennent et commencent à séduire les connaisseurs les plus exigeants.
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ArticleLocal & bioDate de publication 19 mar 2020
Liberté, qualité, proximité
Aujourd’hui installée en petite montagne jurassienne, Elisabeth Cornut élève des volailles depuis 30 ans. Rencontre avec une pionnière des circuits courts et du bien-être animal.
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ArticleLocal & bioDate de publication 28 juil 2023
En direct de la palouse
Julien Andlauer, 40 ans, gère la ferme « la Palouse » au cœur du village d’Anjoutey (90). Avec des hauts et des bas, mais tout en gardant la passion et l’envie de s’adapter en permanence.
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ArticleLocal & bioDate de publication 18 mar 2020
En distillant, il revient à l’essentiel
Il y a 3 ans, Grégory Haye a quitté l’industrie pour fabriquer des huiles essentielles de résineux. A Amancey (25), entre cueillette sauvage en forêt et distillation à l’alambic, l’ancien ingénieur a trouvé son équilibre.
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ArticleLocal & bioDate de publication 16 mai 2020
La Haute-Saône nous donne la patate !
Affectueusement surnommée la « Haute-Patate » en raison de son caractère très agricole, la Haute-Saône est effectivement d’une nature généreuse. Ce pays d’eaux et de forêts infinies est une terre d’itinérance, de grands espaces et de petits plaisirs…
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ArticleLocal & bioDate de publication 5 aoû 2021
Des patates bio bon marché, c’est possible !
En complément de son élevage bovin, Etienne Prévot cultive des légumes biologiques de plein champ depuis une douzaine d’années. il milite pour que ses produits soient vendus au juste prix et accessibles au plus grand nombre.
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ArticleLocal & bioDate de publication 11 mar 2020
Escargots à gogo
Escargots en coquilles ou croquilles, farcis au munster, au comté, au morbier, à l’ail des ours ou à la ciboulette... Brigitte Muller élève, assaisonne et commercialise avec passion le colimaçon.